一、計畫特色

觀光系的「產學雙軌」課程是本系學生們實踐大學三年所學最重要的課程，其中座落於曉峰圖書館裡的文化咖啡廳，更是系上全由學生們自給自足、實踐自己理想與所學的頗具有挑戰性的場域。學生們自甫接此經營管理咖啡廳任務之時，通常能積極努力於基本的咖啡廳中生產與服務之職能，相對的難以有開創性的行銷職能上的實踐與發揮。本計劃擬有系統的帶領學生們依據行銷理論：從市場定位、4P管理、關係行銷等著手，以上學期「萬聖節、聖誕節與過新年」的節慶時間點，規劃予學生真實的任務，統整過去三年所學與行銷知識的學習，經由一連串的探索行動與實踐，以及藉由與同儕共同合作學習的情境，學習問題解決的知能以及知識活用的技能。作為學生們大學四年的、與業界可以接軌的最後一哩。

二、具體內容

本計劃擬以專案式學習方式，讓學生不僅合作進行探究與問題解決，並以正式的書面報告呈現、紀錄其應用行銷理論於文化咖啡廳經營上之學習結果，培養理論與實務做結合、專題管理、研究、資訊組織、呈現與傳達、自我反思、團體合作與資源工具應用等多項能力，以及主動參與的學習精神。在專案式學習的過程中，老師的角色也將轉變為引導者或提供建議的輔助者，因此學生知識的學習及能力的培養，將來自在投入專案任務的過程中，而老師也可以藉由此教學法，得知學生們的先驗知識尚有哪些不足之處。

*課程進度
1. 文化咖啡廳試營運，確立組織分工、工作守則、各職能ＳＯＰ、人員排班表
2. 理論：進入產業前的準備（外部環境掃描），實務：掃描市場現況分析，了解文化咖啡廳的（校內校外）市場現況
3. 理論：進入產業前的準備（內部環境掃描），實務：SWOT分析，模擬企業審視自身七項資源，以分析自己的優劣勢與機會威脅
4. 理論：進入產業後，訂定目標市場，實務：執行STP分析，模擬企業進入產業後，訂定目標市場對象
5. 理論：進入產業後，訂定目標市場，實務：執行STP分析，模擬企業進入產業後，訂定目標市場對象
6. 理論：行銷策略擬定，實務：行銷策略（產品、定價策略）及執行模擬企業進入產業後，訂定目標市場對象後，為其量身訂作合適產品（菜單設計與毛利率計算）
 7.  理論：行銷策略擬定，實務：行銷策略（推廣策略）及執行，模擬企業進入產業後，訂定目標市場對象後，為其量身訂作合適行銷企劃、美宣宣傳、宣傳通路、各社群企畫（配合學期中的節慶活動時間）。
8.  理論：行銷策略擬定，實務：行銷策略（顧客反饋）及執行模擬企業進入產業後，訂定目標市場對象後，調查顧客意見，了解消費者滿意度。
9.  理論：顧客關係管理，實務：CRM策略擬定及執行，模擬企業調查顧客意見，了解消費者滿意度。
10. 理論：確認執行效果具有品質保證，實務：模擬業界年終業務檢討，做自我建議與下一年的規劃，模擬業界年終業務檢討，依據整個學期的計畫(Plan)-執行(Do)-檢核(Check)-行動(Act)的模式(PDCA 模式)，進行自我評估。

同儕互評給與建議。